Ik ben geen keukenprinses, dat heb ik al een aantal keer verteld hier. Toch vind ik het leuk om zo af en toe een receptje te proberen, mits het dan wel een heel makkelijk receptje is. Dat wil zeggen: zo min mogelijk ingrediënten en een heel simpele, snelle bereidingswijze.
Vandaag popte opeens de overheerlijke zoete zomersalade in mijn hoofd op, die een vriendinnetje van vroeger eens voor me maakte toen ik nog in een studentenhuis woonde. Wat heb ik daar toen van zitten smullen! Ik maakte hem daarna nog regelmatig zelf, maar op de een of andere manier was dat nu alweer eeuwen geleden.
Aangezien het zomergevoel buiten ver te zoeken is, besloot ik het dan maar zelf in huis te halen. Zonet heb ik dan ook een enorme bak van deze salade naar binnen gewerkt en bedacht ik me: dit recept moet ik delen. Deed ik in de vorige blogpost nog voor ’n keer of ik een beautyblogger was, kruip ik deze keer weer eens even in de rol van foodie. Deze zomersalade is op zichzelf al heerlijk als lichte avondmaaltijd, maar natuurlijk ook lekker met een stukje vlees of vis erbij! Bij een barbecue zal ie ook goed smaken denk ik.
Zoete zomersalade
(voor 2 personen)
1 zakje veldsla
halve galiameloen of cantaloupe
half bakje aardbeien
1 pakje gerookte kip
handje pijnboompitten
half bakje granaatappelpitjes
(eventueel is een bol mozzarella voor wat meer vulling ook erg lekker!)
Dressing
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gembersiroop
1 eetlepel citroensap
peper en zout
Easy de peasy…
Doe de veldsla in een ruime bak/kom. Snijd de kip, aardbeien en meloen (en eventueel de mozzarella) in stukjes en gooi dit bij de sla. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter en schep ze door de sla heen. Doe ook de granaatappelpitjes erbij. Maak als laatst de dressing door de olijfolie, gembersiroop en het citroensap met elkaar te mengen en ‘m met een beetje peper en zout nog wat extra smaak te geven. Schenk de dressing over de salade en schep alles nog even goed door.
Eet smakelijk!
P.S.: Als je dol bent op meloen, aardbeien en granaatappelpitjes, kun je daar natuurlijk altijd veel meer van in de salade gooien. Doe ‘ns gek! ;)
Mmmm! Klinkt delicious! Mag je een keer voor me maken! :)
Oew, sounds good! En ziet er ook lekker uit :)
Ik weet opeens wat ik vanavond ga eten:) jammie:)
Echt een zomerse salade! Love it :)
Klinkt goed! Die ga ik ook een keer maken! :)
Oef lekkerrrrrr! Jammer dan de winkel bij mij in de buurt al dicht zijn als ik klaar ben met werken, anders had ik het gelijk vanavond gegeten, yummmm!
Klinkt goed, ga ik zeker maken binnenkort!
Ik ben gek op salades.
Hmmm!
ow ja, klinkt goehoed ^^ ik ben gek op veldsla met vruchtjes #nogmakkelijker, maar ga deze ook eens proberen!
Vandaag gemaakt en de salade was heerlijk!! Zeker voor herhaling vatbaar.
@ Saar: Wat leuk om te horen!