Brouwertje’s Kitchen: Macho nacho’s met gehakt

Een hele tijd geleden heb ik hier al eens een recept geplaatst voor Macho Nacho’s met guacamole. Lekker met kip en wat groenten erbij, mmmm! De laatste tijd eten wij echter regelmatig een variant met gehakt, die nóg makkelijker te maken is. Omdat ik er, na foto’s te hebben geplaatst op Instagram, vragen over kreeg, plaats ik dit recept (mag het eigenlijk wel zo heten als het zo eenvoudig is?) ook nog even. Dus, hierbij: Macho Nacho’s 2.0!

Share Button
Continue Reading

Brouwertje’s Kitchen: Sushi bowl

Ik zag ze op verschillende (food)blogs voorbij komen: sushi bowls. Voor mij als sushiliefhebber zag dat eruit als heaven in a bowl. Iets wat ik absoluut een keer moest proberen!

Share Button
Continue Reading

Brouwertje’s Kitchen: Preirisotto met geitenkaas

Dit weekend hadden we weer zin in preirisotto met geitenkaas. Toen ik het recept zocht op de website van Albert Heijn, bleek dat ze ‘m opeens veranderd hadden. De paprika, die ik er juist zo lekker in vind, was verdwenen en vervangen door peterselie. Raar! Het originele recept was nergens meer te vinden.

In de Appie-app bleek ie gelukkig nog wel goed te staan, dus kon ik ‘m alsnog maken. Ik moet bekennen dat ik zelfs de meest simpele recepten niet uit mijn hoofd durf te maken; toch een tikkeltje onzeker dat ik iets enorm fout doe. Ik check tijdens het koken wel honderd keer hoe het moet, haha.

Om te voorkomen dat ik ‘m helemaal kwijt ben als ze ‘m per ongeluk ook in de Appie-app gaan wijzigen, zet ik ‘m toch maar op mijn blog. Geitenkaasliefhebbers: maak dit!

Preirisotto met geitenkaas
(voor 2 personen)

150 gram risottorijst
1 liter groentebouillon (van tablet(ten))
1,5 prei
100 gram zachte geitenkaas
halve paprika (rood of oranje)
halve eetlepel gedroogde tijm
olijfolie

Zo maak je het
Snij de prei in ringen. Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan en bak hierin de prei 5 minuutjes aan. Schep de risottorijst en tijm erdoor, bak die 1 minuutje mee.

Voeg een paar scheppen bouillon toe en blijf roeren tot die helemaal door de rijst zijn opgenomen. Voeg daarna weer een schep bouillon toe, roer weer tot die is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is: lekker zacht en smeuïg. (Let op: dit kan even duren! Risotto maken vergt wat geduld.)

Snijd ondertussen de geitenkaas en de paprika in kleine stukjes.

Neem de pan van het vuur en roer de geitenkaas door de risotto. Laat ‘m er lekker doorheen smelten. Roer er vervolgens ook nog de paprika doorheen.

Opscheppen maar!

Variatietip: de vleesliefhebber kan er ook nog wat uitgebakken spekjes doorheen doen!

Toegegeven: het is niet het meest fotogenieke gerecht, maar ik verzeker je: wel écht heel erg lekker!

Follow on Bloglovin

Share Button
Continue Reading

Brouwertje’s Kitchen: Stamppot rucola & geitenkaas

Ik ben echt dol op geitenkaas. En Johan gelukkig ook. Ik ben dan ook altijd op zoek naar nieuwe recepten waarin dit lekkers een prominente rol heeft. Zo eten we regelmatig heerlijke preirisotto met geitenkaas of met geitenkaas gevulde kipfilet Cheap antivert medication . Beide enorme aanraders!

Vorig jaar vond ik ergens een goed recept voor een stamppotje met geitenkaas. Dit weekend hadden we daar enorm veel zin in (dat krijg je met dit koude weer), dus besloot ik ‘m weer eens te maken. Ik deed het uit mijn hoofd en voegde aan het oorspronkelijke recept nog spekjes toe, want die hadden we nog in de koelkast liggen en die zijn A?ltijd goed in stamppotten, nietwaar?

Share Button
Continue Reading